預防竹砧板開(kāi)裂，日常生活使用過(guò)程中就要做好保養和維護，具體做法如下：

1、保養：新購竹砧板開(kāi)包后正常清洗即可使用。圓竹砧板為了延長(cháng)使用壽命，務(wù)必保持板面濕潤，并兩面輪換使用，如板面有松動(dòng)可根據情況用溫水浸泡1—10分鐘，切勿浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)或用水煮。砧板用完掛起晾在通風(fēng)處。

2、砧板分類(lèi)：為避免交叉感染，竹砧板可一面切生食，一面切熟食。每處理完一類(lèi)食物，即刻充分清洗，再進(jìn)行下一類(lèi)食物的切割。如果切肉，要用溫水清洗。

3、要想防止砧板開(kāi)裂，買(mǎi)回新砧板后，應立即涂上油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。

砧板周邊易開(kāi)裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過(guò)這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發(fā)，可以長(cháng)期潤澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。

4、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會(huì )滲入到砧板內，長(cháng)期會(huì )導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生。

5、如砧板處理過(guò)油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油。(記得不要用鍋刷。)

6、注意砧板不宜放在陽(yáng)光直射之位置，避免砧板過(guò)度干燥而龜裂

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